Mitos de la cocina
MITO: El horno de microondas destruye los nutrientes de los alimentos
Realidad: Al contrario, debido a que el microondas cocina más rápido y usa menos agua, ayuda a preservar mejor las vitaminas termosensibles.
Sustento Científico y Técnico:
Los hornos de microondas cocinan los alimentos utilizando ondas de radio de alta frecuencia que agitan las moléculas de agua cargadas en los alimentos, calentándolas por fricción rápida y uniforme. Al requerir tiempos de cocción mucho más cortos y evitar sumergir los alimentos en grandes volúmenes de agua (donde se pierden la mayoría de vitaminas hidrosolubles como la C y el complejo B), el microondas conserva mejor los nutrientes que el hervido tradicional en olla.
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