Mitos de la cocina
Creencias populares que se repiten en la cocina de generación en generación. ¿Cuántas son ciertas? Descúbrelo con ciencia.
Mitos de la cocina
MITO:
Echarle aceite al agua de los fideos evita que se peguen
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Revisado por:
Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
La madera de las tablas de picar guarda más bacterias que el plástico
REALIDAD:
Veredicto: No necesariamente.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Lavar el pollo antes de cocinarlo es más higiénico
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
La sal de maras es mucho más saludable que la sal común
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
El alcohol de los licores se evapora por completo al cocinar
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Sellar la carne encierra sus jugos
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
El pan tostado tiene menos calorías que el pan fresco
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Cocinar en ollas de hierro reduce posibilidad de cáncer
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Los productos "Light" o "Zero" ayudan a adelgazar por sí solos
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
El azúcar de la fruta (fructosa) es igual de malo que el azúcar blanca
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
El aceite de oliva pierde sus beneficios si se calienta:
REALIDAD:
Veredicto: Falso, con matices.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
El zumo de limón en ayunas "quema grasa" o "alcaliniza la sangre"
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Comer fruta de postre es malo porque fermenta en el estómago:
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
La comida congelada es menos nutritiva que la fresca
REALIDAD:
Veredicto: No necesariamente.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
El microondas 'mata' los nutrientes de la comida
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Si un alimento tiene un poco de moho, basta con quitarle esa parte y comer el resto
REALIDAD:
Veredicto: Falso, con algunas excepciones.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Beber agua durante las comidas engorda o diluye los jugos gástricos
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Saltarse el desayuno ayuda a bajar de peso más rápido
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Los carbohidratos por la noche se convierten automáticamente en grasa
REALIDAD:
Veredicto: Falso, con matices.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
La miel es un sustituto 'libre' de azúcar que no engorda
REALIDAD:
Veredicto: Falso.
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Revisado por:
Dra. Sara Rosas Díaz
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA