Mitos de la cocina
Creencias populares que se repiten en la cocina de generación en generación. ¿Cuántas son ciertas? Descúbrelo con ciencia.
Mitos de la cocina
MITO:
Echarle aceite al agua de los fideos evita que se peguen
REALIDAD:
El aceite flota en el agua y no entra en contacto directo con los fideos durante la cocción. Lo que realmente evita que se peguen es usar suficiente agua y removerlos al inicio.
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Revisado por:
Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
El horno de microondas destruye los nutrientes de los alimentos
REALIDAD:
Al contrario, debido a que el microondas cocina más rápido y usa menos agua, ayuda a preservar mejor las vitaminas termosensibles.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Lavar el pollo antes de cocinarlo es más higiénico
REALIDAD:
Lavar el pollo crudo bajo el grifo esparce bacterias dañinas por toda la cocina a través de microgotas de agua que salpican (efecto aerosol). La cocción adecuada es lo único que elimina las bacterias.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853
MITO:
Comer fruta de noche engorda más que de día
REALIDAD:
La fruta aporta exactamente las mismas calorías independientemente de la hora del día en que se consuma. El aumento de peso depende del balance calórico diario total.
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Lic. Pamela Robles Valcárcel
Nutricionista-Dietista — CNP 4853