Mitos de la cocina
MITO: Comer fruta de noche engorda más que de día
Realidad: La fruta aporta exactamente las mismas calorías independientemente de la hora del día en que se consuma. El aumento de peso depende del balance calórico diario total.
Sustento Científico y Técnico:
Las calorías y los nutrientes de una fruta no varían a lo largo de las 24 horas del día. El metabolismo humano no cambia la manera de metabolizar los azúcares naturales de la fruta según el reloj. Lo que determina el incremento o la pérdida de peso corporal es el balance calórico diario global frente al gasto de energía del individuo.
Además, por su alto contenido de agua y fibra soluble, consumir fruta de noche promueve una excelente saciedad frente a postres industriales pesados.
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