Más información sobre GMS

El GMS se produce mediante fermentación, un proceso natural similar al que se utiliza para elaborar alimentos como el yogur, el vino, el queso o la salsa de soya.

Durante este proceso, los microorganismos se alimentan de los azúcares presentes en la melaza y producen ácido glutámico, el mismo compuesto que se encuentra de forma natural en alimentos como el tomate, los quesos curados, las carnes y las setas.

Este paso es clave, ya que permite obtener un glutamato químicamente idéntico al que ya está presente en la naturaleza.