Dra. Sara Rosas Díaz

Dra. Sara Rosas Díaz

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Nutricionista con experiencia en docencia universitaria, capacitación nutricional y asesoría en proyectos para la comunidad. Desde 2008 enseño en la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), donde dicto el curso, Dietética y diseño de dietas y desde el 2018 en la Carrera de Gastronomía y Gestión culinaria, donde coordino y dicto el curso de Principios de Nutrición con metodología MINERVA. Poseo habilidades en gestión educativa y elaboración de materiales educativos. Mi experiencia previa como nutricionista en empresas de alimentos consolidó mis competencias en desarrollo de liderazgo y gestión de grupos y el aprendizaje continuo. Me distingo por el compromiso humano en la formación de profesionales capaces de generar impacto positivo en la salud y la sociedad.

Formación Formación Académica

Doctoranda en Nutrición y Alimentos 2016 - 2019 Universidad San Ignacio de Loyola, Lima. VI, V, IV, III, II y I Ciclo concluidos. Tesis: “Efecto del glutamato en la variación del peso y grasa corporal en ratas con obesidad” para optar el grado académico de doctor en Nutrición y Alimentos. Sustentación del proyecto para aprobación en proceso.

Grado de Maestro en Bioquímica y Nutrición 2007 Universidad San Martín de Porres, Lima. Estudios realizados de 2000 - 20002 Tesis: “Evaluación del estado nutricional y concentración del lactato sérico en futbolistas del club deportivo Universidad de San Martín de Porres”

Título de Licenciada en Nutrición y Dietética 1998 Universidad Femenina del sagrado Corazón, Lima.

Grado de Bachiller en Nutrición y Dietética 1998 Universidad Femenina del Sagrado Corazón, Lima. Estudios realizados de marzo 1993 – diciembre 1997

Experiencia Experiencia Profesional

AGOSTO 2008 – A LA FECHA

Profesor de la Carrera de Nutrición y Dietética Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas – Lima, Perú responsable del desarrollo del curso de Dietética y diseño de dietas.

  • Conformación del equipo de docentes con profesionales altamente competentes e identificados con la institución

AGOSTO 2018 - A LA FECHA

Profesor de la Carrera de Gastronomía y gestión Culinaria Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas – Lima, Perú • responsable del desarrollo del curso de Principios de Nutrición

  • Conformación del equipo de docentes con profesionales altamente competentes e identificados con la institución.

MAYO 2004 – A LA FECHA AJINOMOTO DEL PERÚ

  • Asesor y comunicador científico externo en el área de Relaciones Públicas.

AGOSTO 2018– JULIO 2024

Profesor de la Carrera de Nutrición y Dietética Universidad San Ignacio de Loyola-Lima, Perú Responsable del desarrollo de los cursos Valoración Nutricional, Nutrición en etapas fisiológicas, Nutrición macro y micronutrientes.

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